FSMS（Food Safety Management System，食品安全管理体系）审核员对应ISO 22000标准，是食品行业的重要认证。随着国家对食品安全的重视，食品企业对ISO 22000认证的需求持续增长，FSMS审核员的需求也在增加。今天就来聊聊FSMS审核员。

FSMS审核员是做什么的

FSMS审核员主要从事ISO 22000食品安全管理体系的审核工作，去食品企业现场审核其食品安全管理体系是否符合标准要求，是否有效运行，是否保障了食品安全。

审核内容包括：食品安全方针、食品安全小组、前提方案（PRP）、危害分析和关键控制点（HACCP）、操作性前提方案（OPRP）、应急准备和响应、可追溯性、撤回、监测测量、不符合和纠正措施、管理评审等。

ISO 22000标准核心内容

ISO 22000:2018是目前最新版本，与其他管理体系标准采用相同的高阶结构。核心是将HACCP原理与管理体系相结合，通过危害分析、关键控制点控制、前提方案保障食品安全。

ISO 22000的核心思想是：识别食品安全危害→评价危害风险→确定控制措施（前提方案、操作性前提方案、关键控制点）→实施控制→监测验证→持续改进。强调食品安全危害的预防、可追溯性和撤回机制。

FSMS考试重点

基础知识：ISO 22000标准条款、食品安全法律法规（食品安全法、农产品质量安全法等）、食品微生物学、食品化学、HACCP原理、食品加工工艺、食品安全危害识别和评价。

审核知识：危害分析和HACCP计划的审核、前提方案和操作性前提方案的审核、关键控制点监控和验证的审核、可追溯性和撤回的审核、食品安全事故应急的审核。

适合哪些人考

1. 食品行业质量/安全管理人员：在食品生产、加工、餐饮企业做质量、安全、HACCP管理的人，专业背景强，考FSMS很对口。

2. 食品检测/监管人员：在食品检测机构、监管部门工作的人，有专业知识，考FSMS有优势。

3. 餐饮行业管理人员：在餐饮连锁、酒店做食品安全管理的人，FSMS对工作帮助大。

4. 想进入食品认证行业的人：对食品行业感兴趣，想进入认证审核行业的人。

5. 已有其他体系审核员想增项的人：QMS审核员增项FSMS，在食品行业审核机会多。

职业发展

专职审核员年薪10-25万，食品行业集中的地区需求大。兼职审核员每天1000-2000元，食品企业FSMS审核项目不少。企业食品质量岗有FSMS证书很有优势，食品质量经理、HACCP经理薪资提升明显。

备考建议

1. ISO 22000标准条款是基础，HACCP原理是核心，要重点掌握。

2. 食品安全法律法规是重点，食品安全法等核心法律要熟悉。

3. 食品微生物、食品化学等专业知识要了解，没有食品专业背景的要补一下。

4. 多做案例题，练习危害分析、关键控制点判定。

5. 如果有食品行业工作经验，结合实际工作理解标准，会容易很多。

FSMS审核员是食品行业的刚需认证，如果你在食品行业工作，或者想进入食品认证行业，FSMS审核员是个不错的选择。